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Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 50 g de queso gruyere 16 bacaladitos abiertos 2 ó 3 huevos 1 diente de ajo 1 cebolleta aceite de oliva para freír harina para rebozar perejil picado para espolvorear pimienta blanca sal Preparación: Comprar los bacaladitos abiertos sin la espina central y lavar en casa, dejándolos escurrir sobre papel … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 8 filetes de lenguado 6 cucharadas de aceite de oliva 2 naranjas 1 cucharada de perejil picado harina para rebozar pimienta sal Preparación: Exprimir el zumo de las naranjas, colarlo de pulpa y pepitas y cortar la piel en juliana muy fina. Salpimentar el lenguado y pasarlo por harina, dorarlo … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 750 g de sardinas grandes 100 g de almendras crudas 60 g de miga de pan 40 ml de aceite de girasol 1 guindilla 1 pimiento rojo en conserva leche pimienta sal zumo de un limón Preparación: Descamar, quitar la raspa y lavar las sardinas. Secar, salpimentar y reservar. Picar … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas Ingredientes para 4 personas: 200 mm de nata liquida 4 Rodajas de salmón fresco mantequilla pimienta negra molida sal un puñadito de espinacas congelada ½ cucharadita de caldo de verduras en polvo Preparación: Poner el salmón en una fuente para horno con un poco de mantequilla, pimienta molida al gusto … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 150 ml de nata líquida 100 g de mantequilla 1 rodaballo de 800 g 1 taza de caldo vegetal (250 cl) 1 yema de huevo 1 cucharada de fécula de arroz 1 cucharada de hojas de estragón frescas gota salsa inglesa (worcester) patatas nuevas cocidas al vapor para acompañar perejil … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 700 g de salmón 200 g de mayonesa 50 ml de aceite de oliva 2 cucharadas de aceitunas negras 1 cebolla grande 1 cucharada de alcaparras 1 hinojo 1 pizca de eneldo pimienta sal Preparación: Pelar y cortar la cebolla y el hinojo en juliana fina. Calentar una sartén con … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 700 g de bacalao ahumado loncheado 100 g de mahonesa 100 g de arroz blanco cocido 50 g de brotes de bambú 50 g de brotes de soja 50 g de brotes de alfalfa salsa de soja salsa Wasabi Preparación: Colocar las lámina de bacalao en una mesa. Mezclar en … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 150 ml de aceite 3 dientes de ajo 1 limón 1 vasito de vinagre suave 1 vaso de vino blanco seco 1 besugo de aproximadamente 1 kilo (ya limpio y preparado para cocinar) 1 cucharada de comino cilantro fresco papas para acompañar pimienta sal Preparación: En un mortero, se prensan … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 250 g de salmón fresco 3/4 Kg de patatas 2 chalotas 1 l de caldo de pescado 1 pimiento verde 1 sepia pequeña aceite de oliva virgen albahaca seca pulpa de pimiento choricero sal Preparación: Pelar y picar la chalota. Lavar y cortar en juliana el pimiento. En una cazuela … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 100 ml de aceite de oliva 2 batatas 1 Kg de pulpo fresco 1 cucharada pequeña de pimentón dulce 1 diente de ajo aceite de oliva sal ½ limón exprimido Preparación: Poner una olla con agua y sal al fuego. Cuando empiece a hervir, escaldar el pulpo tres veces. Introducir … Leer más