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Ingredientes: Ver equivalencia de medidas para el de aceite de tomates: 80 ml de aceite de oliva extra virgen 20 ml de vinagre de jerez 4 tomates secos 1 ramita de cebollino 1 pizca de azúcar para la guarnición: 2 patatas 1 hoja de laurel sal para asar: 700 g de xoubas pimienta sal Preparación: … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas Ingredientes para 6 personas: 750 g de espinacas frescas 100 g de uvas pasas 100 g de piñones 30 g de mantequilla fundida 6 rebanadas de pan de molde 2 dientes de ajo queso rallado Emmental Preparación: Limpiar las espinacas, quitarles el tallo y dejar la hoja sin trocear. Cocerlas … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 400 ml de vino blanco seco 6 granos de pimienta 4 cucharadas de vinagre suave 4 cebollitas francesas o chalotas 4 cucharadas de aceite de oliva 2 zanahorias frescas medianas 2 clavos 1 Kg de atún en dos lomos limpios (sin piel ni espinas) 1 ramillete de laurel, tomillo y … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas Ingredientes para 6 personas: 200 g de tomate frito 24 guindillas frescas 12 hojas de canelones 6 huevos frescos 1 calabacín 1 cebolla sal vinagre Preparación: Cascar los huevos en vasos y añadir un poco de vinagre. Calentar agua con otro chorro de vinagre hasta que esté a punto de … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 4 chorizos frescos 4 patatas para cocer 3 dl de vino blanco albariño 1 hoja de laurel sal Preparación: Preparar los chorizos. Pelar las patatas y cortar en dados pequeños. Lavar el laurel. Poner a calentar una olla de vapor con agua y laurel, colocar las patatas en el cesto, … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 70 g de mantequilla 4 cucharadas de harina para rebozar 3 cucharadas de aceite de oliva 2 huevos 1 lenguado de 700 g 1 vaso de oporto dulce o vino de madeira pimienta blanca o rosa sal tallo de cebollino para adornar Preparación: Quitar la piel del lenguado tirando desde … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas Ingredientes para 4 personas: 2 limas 1 lata de berberechos grandes al natural aceite de oliva Virgen Extra cilantro sal gorda Preparación: Lavar y picar las hojas de cilantro, ponerlas en un plato hondo con el aceite y la sal. Añadir los berberechos escurridos y macerarlos 15 minutos. Cortar las … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 700 g de mero en una pieza 500 g de almejas 60 ml de vino blanco 30 ml de aceite de oliva virgen extra 4 dientes de ajo 2 limones 1 ramita de perejil pimienta sal Preparación: Precalentar el horno a 180ºC. Poner las almejas en remojo, con agua y … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 200 g de harina 20 g de aceite de oliva 3 g de perejil 1 limón 1 Kg de calamar sal Preparación: Quitar las vísceras y limpiar completamente los calamares. Cortar en bastones no muy gruesos. Añadir la sal y proceder a rebozar en harina. Poner una sartén con abundante … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 2 ñoras para el de caldo de pescado: 2 rodajas congrio cerrado 2 zanahorias 1 puerro 1 ramita de apio 1 trozo de cebolla 1 hoja de laurel pimienta sal para la fideuá: 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 tomates 50 ml de aceite de oliva extra virgen 250 … Leer más