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Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 600 g de cola de rape (limpia de raspas) 1 ramita de eneldo 1 limón en zumo 1 dl de aceite de oliva virgen extra 50 g de canónigos y lechugas variadas 2 zanahorias sal y pimienta Preparación: Meter la cola de rape en el congelador al menos 1 hora … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 300 g de bacalao 100 g de cebolla roja 30 g de harina 5 dl de leche 4 volovanes grandes 1 trufa 1 cucharada de perejil picado aceite de oliva medio diente de ajo pimienta sal Preparación: Desalar el bacalao siguiendo las instrucciones del fabricante. Picar finamente el ajo y … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas Ingredientes para 8 personas: 450 g de salmón fresco 100 g de salmón ahumado 100 g de mantequilla en pomada 8 lonchas de salmón ahumado 2 cucharadas de yogur 1 yema cocida 1 cebolla ralladura de limón ½ manojo de cebollino Preparación: Cocer el salmón fresco y desmenuzar. Cortar los … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 500 g de patata 200 g de jamón serrano picado 250 g de tomate frito casero 300 g de queso ricotta 200 g de queso cremoso 60 g mozzarella rallada 40 g de queso parmesano rallado 2 dientes de ajo 1 cucharada de mantequilla 1 cucharadita de albahaca fresca picada … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 4 calabacines pequeños 6 ajetes 1 dl de oporto 100 g de foie de pato 50 ml de aceite de oliva sal y pimienta Preparación: Lavar los calabacines, desechar las puntas y, según el tamaño, dividir en dos o tres trozos y retirar parte de la pulpa para rellenarlos. Cocer … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 3 puerros ½ dl de aceite de oliva 250 g de higaditos de pollo 1 cucharada de perejil picado ½ dl de vino oloroso 1 paquete de láminas de pasta para canelones 30 g de mantequilla 20 g de harina 1 l de leche queso rallado sal y pimienta Preparación: … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 400 ml de nata líquida para cocinar 100 ml de tomate triturado 100 g de mezcla de setas congeladas 4 uds de palmitos 1 cebolla 1 paquete de pasta fresca tagliatelle aceite de oliva orégano pimienta blanca sal Preparación: Cocer la pasta en abundante agua hirviendo y sal durante 3 … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 50 g de mantequilla 50 g de harina 5 dl de leche 1 cucharadita de orégano 4 lomos de rosada 1 huevo pan rallado aceite de oliva virgen extra pimienta sal Preparación: Fundir la mantequilla en una cacerola. Añadir la harina, rehogar e ir agregando la leche templada, poco a … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas para la guarnición: 1 lámina de hojaldre 1 huevo 80 g de queso con cominos rallado para el gazpacho: 50 g de miga de pan 4 cucharadas de vinagre 2 Kg de tomates maduros 500 g de pepinos medio pimiento verde 1 diente de ajo 1 cuarto cebolla 1 dl … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 200 g de masa de pizza 3 huevos 2 chorizos asturianos 2 cucharadas de aceite de oliva 1 pimiento rojo pimienta sal Preparación: Precalentar el horno a 180ºCocer los huevos durante 10 minutos en abundante agua con sal. Retirar del fuego dejar atemperar, pelar y cortar en rodajas. Retirar la … Leer más