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Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 4 pimientos secos 3 hebras de azafrán 2 dientes de ajo 1 ramita de hierbas aromáticas 1 besugo de kilo y medio 1 cebolla 1 dl de aceite de oliva virgen extra pimienta sal Preparación: Precalentar el horno a 180ºC. Poner en remojo los pimientos unas horas antes de utilizarlos. … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 300 g de fideo grueso 400 g de zamburiña 200 g de cebolla 150 g de pimiento rojo 1 diente de ajo 1 tomate 100 ml de aceite de oliva ½ vasito de vino blanco ½ l de caldo vegetal 3 hebras de azafrán pimienta blanca sal Preparación: Pelar la … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 1 cebolleta 1 chorro de vinagre de jerez 1 diente de ajo 1 Kg de lubina 1 Kg de sal gorda 1 vaso de aceite de oliva aceitunas negras pimienta blanca sal ½ pimiento rojo ½ pimiento verde Preparación: Comprar la lubina entera y fresca sin limpiar. Lavarla bajo el … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 200 g de almejas limpias y sin valvas 1 lámina de masa quebrada elaborada 1 cebolla 3 huevos 125 ml de nata 125 ml de caldo de pescado 1 cebolla 1 cucharadita de azúcar moreno 1 cucharadita de salvia picada pimienta sal Preparación: Pelar y cortar finamente la cebolla. Fundir … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 4 tacos de atún rojo de 200 g cada uno 2 pimientos rojos naturales 1 vaso de fumet aceite de oliva sal en escamas ½ cebolla Preparación: Poner en una cacerola la cebolla y el pimiento troceado junto con el aceite de oliva. Rehogar durante 5 minutos a fuego lento. … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 75 g de aceitunas negras sin hueso 50 ml de aceite de oliva 8 pimientos de piquillo en conserva 4 anchoas 3 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1 diente de ajo 1 Kg de patatas 1 cucharadita de alcaparras 1 cucharadita de … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 800 g de tomates maduros 300 g de pan del día anterior 250 g de agua 100 g de harina 1 diente de ajo 1 morcilla de arroz 1 paquete de gulas 1 taza de aceite de oliva aceite de oliva para freír sal Preparación: Salmorejo: poner en un recipiente … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas para la pasta: 150 g de harina 150 ml de leche 2 huevos 1 cucharada de aceite de oliva pimienta sal para las hortalizas: 300 g de brócoli 300 g de coliflor para freír: aceite de oliva virgen extra Preparación: Separar las claras de las yemas de los huevos. Mezclar … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 20 tomates cherry 20 hojas de albahaca 20 tortellini de queso y espinacas aceite de oliva virgen palillos para los pinchitos pimienta sal Preparación: Lavar los tomatitos y las hojas de albahaca (2 min). Cocer los tortellini en una olla con abundante agua hirviendo siguiendo las instrucciones del fabricante (3-4 … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 150 g de fideo gordo 1 hoja de laurel 5 dl de caldo de carne aceite de oliva para las delicias de carne: 200 g de carne picada de cerdo 1 clavo 2 dl de vino dulce pimienta sal para la salsa: 1 dl de caldo de carne 50 ml … Leer más