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Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 400 g de gambas 1 manojo de espárragos 2 dientes de ajo pimienta sal Preparación: Pelar las gambas y reservar las cáscaras para otra preparación. Pelar los ajos, limpiar los espárragos cortándolos por donde crujen. Trocear los espárragos y los ajos, rehogar en una sartén durante unos minutos. Salpimentar. Incorporar … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 300 g de congrio abierto 4 patatas 1 puerro 1 pimiento verde pulpa de pimiento choricero harina 1 dl de vino blanco 1 l de caldo de pescado aceite de oliva sal Preparación: Lavar y cortar un pimiento verde en tiras y luego en dados. Hacer lo mismo con un … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 300 g de carne picada de ternera 100 ml de aceite de oliva 100 g de champiñones 3 tomates maduros 2 dientes de ajo 1 Kg de patatas 1 pimiento italiano 1 calabacín 1 cebolla 1 cucharada de orégano seco 1 cucharada de pan rallado 1 hoja de laurel pimienta … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 500 g de filete de solomillo 150 g de pimiento verde 100 g de azúcar 200 ml de aceite 10 g de sal 1 bote de leche de coco Preparación: Calentar la leche de coco y dejar reducir a la mitad. Freír los filetes de solomillo, escalopines, y reservar para … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 200 g de chistorra 5 patatas 4 huevos 1 ramita de hierbas aromáticas frescas aceite de oliva virgen extra pimienta sal Preparación: Pelar, lavar y cortar en láminas las patatas. Salpimentar. Freírlas a fuego lento en una sartén con abundante aceite caliente. Sacar con ayuda de una espumadera y dejar … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 200 g de champiñón de primavera 50 g de pate de pato 20 ml de aceite de oliva extra virgen 8 salmonetes grandes 3 almendras tostadas 1 diente de ajo 1 cebolleta Preparación: Precalentar el horno a 180ºC. Pelar el ajo. Limpiar las setas, la cebolleta y cortar en dados … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 200 g de carne picada 100 g de jamón 50 g de queso emmental rallado 30 g de pan rallado 1 diente de ajo 1 huevo 1 pimiento 1 ramita de perejil aceite para freír pimienta sal Preparación: Picar finamente el jamón y mezclar con carne picada. Lavar y picar … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 600 g de rape (se puede sustituir por lenguado dorado, lubina, etc.) 200 g de tomates bien maduros 1/4 l de gelatina estragón en rama, menta, perejil y cebollino pimienta sal para la salsa: 300 g de tomates rojos 8 cucharadas de aceite de oliva virgen 2 cucharadas de perejil … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 200 ml de nata liquida 2 cucharadas de queso cheddar rayado 1 cucharadita de cebollino picado 350 g de raviolis frescos 1 cucharada de aceite de oliva 8 alcaparras parmesano en un trozo para sacar lacas pimienta sal Preparación: Poner en un cazo al fuego la nata, cuando este caliente … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 3 dl de aceite 3 yemas 2 cucharadas de zumo de limón 1 clara unas gotas de agua Preparación: En un mortero poner el zumo de limón, el agua y las yemas. Añadir el aceite poco a poco en forma de hilo a la vez que se removiendo sin parar … Leer más