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Ingredientes: Ver equivalencia de medidas Ingredientes para 4 personas: 500 g de espinacas frescas 100 g rulo de queso de cabra 100 g de panceta piñones y pasas (al gusto) Vinagreta: aceite mostaza de Dijon sal vinagre balsámico de Módena Preparación: En una ensaladera, verter las espinacas frescas. Añadir los piñones y las pasas. Las … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 800 g de bacalao 2 cucharadas de aceite 2 huevos 2 ó 3 cucharadas de harina 2 cucharada de perejil picado 1 vasito de leche 1 diente de ajo aceite de oliva para freír pimienta Preparación: Desalar el lomo de bacalao 24 horas antes. Al día siguiente, ponerlo en un … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 800 g de cangrejos 100 ml de crema de leche 100 ml de cava 50 g de mantequilla 1 cebolla 1 cucharada de brandy estragón pimienta sal Preparación: Capar los cangrejos, lavarlos con agua fría y dejar escurrir. Pelar y picar en juliana la cebolla, rehogarla en una olla con … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas para la ensalada: 400 g de bacalao 200 g de alubias blancas 1 ramillete de hierbas aromáticas medio pimiento 1 cebolleta 1 tomate sal para el aliño: 1 diente de ajo 1 cucharada de pimentón dulce y pimentón picante 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra pimienta sal Preparación: … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 400 g de solomillo de ternera 100 g de berros sal gorda salsa tártara vinagre de hierbas Preparación: Meter el solomillo en el congelador unas horas antes de utilizarlo. Cortar la carne sobre una tabla en lonchas muy finas. Pincelar la carne con el vinagre de hierbas, disponer en los … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 12 sardinas medianas (sin cabeza y destripadas) 5 tomates rojos 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de queso parmesano 2 cebollas 2 cucharadas de pan rallado 1 cucharada de azúcar 1 diente de ajo 1 vasito de vino oloroso albahaca perejil pimienta sal Preparación: En una sartén con … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 250 g de mahonesa 250 g de salmón ahumado 10 g de alcaparras 2 lechugas cos 1 cebolleta 1 yema de huevo 1 bote pequeño de huevas de mujol aceite de oliva pimienta blanca sal Preparación: Desprender todas las hojas de la lechuga, colocar una encima de otra, intercalándolas, envolver … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 150 g de roquefort 100 g nata líquida 4 endibias grandes 4 zanahorias frescas 1 manojo de rabanitos perejil fresco pimienta negra sal Preparación: Desmenuzar el queso roquefort sobre un cazo de fondo grueso. Agregar la nata líquida y poner a fuego suave. Remover con varillas hasta fundir la mezcla, … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 200 g de caldo de pescado 100 ml de aceite de oliva extra virgen 100 ml de vinagre de manzana 100 g de miel 8 g de cilantro 3 dientes de ajo 2 lubinas en lomos 1 cebolla aceite de oliva para hacer la lubina pimienta sal Preparación: Picar la … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 700 g de pulpo cocido 1 copa de vino Albariño 1 cucharada sopera de pimentón dulce 1 diente de ajo 1 Kg de patatas gallegas 1 cebolla aceite de oliva agua unas hebras de azafrán ½ pimiento rojo ½ pimiento verde Preparación: Cortar el pulpo cocido en rodajas y reservar. … Leer más